Jakarta,kabarin.co- Memasuki berbuka puasa hari ke lima apa yang harus menjadi menu berbuka puasa yang paling enak.
Awak media Kabarin.co mencoba Kuliner berbuka Puasa menu Khas Minang Kabau “Rendang” kali ini rendang yang dimaksud bukan rendang daging saat ini kita mencoba “Rendang Ayam Kampung”cara pembuatan dan teknis memasaknya sama dengan membuat rendang daging biasa daging ayam diungkap sama bumbu lebih kurang 15 menit,santan kelapa dimasak dengan bumbu diaduk rata terus menerus beberapa saat santan sudah mulai panas dimasukan ayam kampung yang sudah diungkap kedalam wajan/kuali tempat mengaduk santan lakukan dengan rata terus menerus mengaduknya jangan sampai tidak rata jika tidak nanti takut gosong dan menyebab kan aroma kurang sedap,jika dilaksanakan pengadukan terus menerus dengan sabar hingga kering rendang ayam akan terasa ber aroma sedap sehingga enak,gurih dinikmati.
Selamat mencoba bahan -bahan sebagai berikut :
1 1/2 – 2 ekor ayam kampung ukuran kecil, seekor potong menjadi 4
1/2 butir kelapa agak muda (biasa untuk serundeng), parut
1 butir kelapa, buat 400 mL santan kental
500 mL air
3 mata asam Jawa
2 lbr daun kunyit
1 batang kayu manis
secukupnya Garam dan merica
2 batang serai, memarkan
40 gram (2 sdm) gula Jawa
3 buah bunga lawang
2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
5 butir cengkeh
1-2 sdt parutan jahe
6 lbr daun jeruk, sobek
1/2 sdt biji jinten
Bumbu halus:
30 buah cabai merah besar
3 cm kunyit, bakar
20 butir bawang merah
1 sdm parutan lengkuas
1 sdt biji ketumbar
*(vmi)
