Salah saat memotong daging membuat daging menjadi keras dan sulit dipotong dan dikunyah.
 Ilustrasi: Salah memotong bisa menyebabkan daging alot dan sulit dikunyah. Untuk mendapatkan daging yang empuk, Anda harus memotong berlawanan arah dengan alur serat. (Foto: Pixabay/PDPhotos)
|
3. Memasak daging dalam keadaan dingin
Kesalahan lain yang kerap dilakukan adalah memasak daging dalam keadaan dingin atau bahkan beku. Hal ini dapat membuat daging matang tidak merata, membuat bagian luar terbakar, sedangkan bagian dalam belum masak.
Sebaiknya, cairkan daging beku terlebih dahulu dengan dimasukkan ke dalam kulkas bersuhu 4 derajat Celcius atau menggunakan bantuan air atau dengan microwave. Setelah itu segera masak daging agar tidak terkontaminasi bakteri.
4. Kurang bumbu
Bumbu juga kerap menjadi masalah dalam memasak daging. Sering kali daging yang dimasak kurang bumbu seperti kurang garam, bawang putih, atau lada.
Pastikan Anda meracik bumbu dan melumurinya dengan tepat agar cita rasa daging semakin kaya.
5. Memasak daging dengan dengan api panas
Memasak daging dengan api yang terlalu panas juga dapat membuat daging kering dan kencang sehingga kehilangan kelembutan dan keempukan. Sebaiknya masak daging dengan api kecil agar empuk dan lembut.
